Kasza - którą wybrać?

Kasze, dzięki swoim właściwościom odżywczym i zdrowotnym, są najzdrowszym zamiennikiem wszelakich makaronów, ryżu, ziemniaków czy chleba. Nadają się do przygotowania każdego posiłku.

Są świetnym źródłem węglowodanów złożonych, czyli tych, które zapewniają energię na długo nie powodując gwałtownych skoków insuliny. Posiadają także duże ilości białka, witamin, minerałów, a także cennego błonnika, który ułatwia trawienie, jednocześnie utrudniając przyswajanie tłuszczu z innych pokarmów, a także obniża poziom cholesterolu we krwi. Z tych powodów kasze są szczególnie polecane osobom dbającym o linię.

Kasza jaglana

Najzdrowsza wśród kasz. Zawiera najwięcej soli mineralnych, między innymi krzemionki, która wpływa na skórę, włosy i paznokcie. Można w niej znaleźć także sporo witamin (np. B1, B2, B6, E) oraz żelaza, miedzi i krzemu. Posiada także lecytynę, która wspomaga pamięć. Oczyszcza organizm z toksyn, zapewnia elastyczność naczyń krwionośnych, zapobiega osteoporozie, poprawia kondycję skóry, włosów i paznokci, zapobiega odkładaniu się cholesterolu w organizmie, ma właściwości rozgrzewające. Nie zawiera glutenu, jest lekkostrawna.

Kasza jęczmienna

Jest najpopularniejszym rodzajem kasz. Zawiera sporo błonnika oraz witamin z grupy B, które wspomagają układ nerwowy, a także witaminy PP, która poprawia kondycję skóry, włosów i paznokci. Pozytywnie wpływa na pracę serca, reguluje ciśnienie, hamuje syntezę cholesterolu w wątrobie.

Kasza gryczana

Ona również jest uważana za jedną z najzdrowszych kasz, dzięki ogromnej zawartości magnezu. Jest ona także najlepszym wśród kasz źródłem białka (zawiera go więcej niż zboża). Ma najwięcej wśród kasz witaminy E oraz kwasu foliowego. Rozgrzewa organizm, wzmacnia i uszczelnia naczynia krwionośne, wspomaga pracę wątroby, reguluje ciśnienie krwi, zwiększa krążenie w kończynach (jest polecana osobom cierpiącym na żylaki), pomaga oczyścić i wzmocnić jelita. Jej zaletą jest także to, że nie zakwasza ona organizmu. Nie zawiera glutenu.

Kasza manna

Chyba najmniej wartościowa. Zawiera najmniej błonnika, witamin i minerałów. Jest jednak lekkostrawna i zawiera jod, co należy zaliczyć do jej zalet.

Kasza kuskus

Podobnie jak kasza manna - mało wartościowa, ale lekkostrawna.

Zagubiona gruszka posłużyła w słusznej sprawie...

Pojedynczy owoc, a tyle może zdziałać! Takim sposobem powstały muffiny o waniliowej nutce, z gruszką. Równie smaczne co poprzednie, oczywiście dietetyczne - bez wielkich wyrzutów sumienia można skonsumować o jedną więcej ;)

W przepisie użyjemy 1 dużą i dojrzałą gruszkę,

120g mąki razowej i tyle samo pszennej,

15g otrębów żytnich,

łyżeczkę "i trochę" proszku do pieczenia,

1 jajo,

łyżkę śmietany 12-procentowej,

szklankę mleka,

10 g cukru,

pół łyżeczki cynamonu,

40g miodu,

aromat waniliowy.

Babeczki "in progress" ;)

 Najpierw łączymy ze sobą produkty "suche" (mąki, otręby, proszek, cukier). Kolejnym etapem będzie dodanie do miski składników o płynnej konsystencji. Gruszkę obieramy ze skórki i kroimy na 11 części, gdyż około tyle wyjdzie babeczek. Nakładamy wymieszane ciasto do foremek, zatapiamy w nim kawałki owocu (ja tego nie zrobiłam, dlatego są one tak bardziej na powierzchni). Rozgrzewamy piekarnik do 180st. C. i pieczemy około pół godziny.

Enjoy!

A tak się przedstawia końcowy efekt.

Tak trudno oprzeć się czekoladzie.. czyli przepis na babeczki zawierające jej niewielką ilość.

Ostatnio zajmuje się tylko muffinami. Co poradzić, kilka fajnych przepisów wpadło mi w ręce, realizacja natychmiastowa, inaczej mogłyby wypaść z głowy :) Jako pierwsze zaprezentuję te "śniadaniowe", które przekrawając na pół, możemy zjeść z dodatkiem serka, dżemu lub miodu. Bo przecież słodki początek dnia nigdy nie jest zły (najlepiej spożywać węglowodany do wczesnych godzin popołudniowych, później zaś ich ilość przełożyć na białko)!

Ucieramy na wiórki 1/4 tabliczki gorzkiej czekolady (min.70% kakao). Do miski wsypujemy 220g maki pszennej, 30g otrębów orkiszowych i tyle samo płatków owsianych, 40g cukru trzcinowego i 5 waniliowego, 20g oleju rzepakowego, szklankę mleka, łyżeczkę proszku i pół łyżeczki sody oraz wbijamy jajko. Łączymy wszystkie składniki, oprócz czekolady, którą dodajemy na koniec i delikatnie mieszamy z resztą masy.

Rozkładamy ciasto do papilotek (u mnie wystarczyło spokojnie na 12) i pieczemy do 30min w temp. 180st. C. Wasze muffinki są gotowe!

Z miodem

Myślę, że babeczki wyszły super..i chłopak pochwalił :) A skoro facet mówi, że te dietetyczne wybryki smakują dobrze, to serio muszą mieć to coś!

Ketchup - zdrowy?

Ketchup jest jednym z moich ulubionych dodatków do wszelkiego rodzaju potraw - poprawi smak każdego dania:) Czy jednak jest on zdrowy?

Odpowiedź oczywiście nie może być jednoznaczna. Wszystko zależy bowiem od składu ketchupu, najlepszy jest naturalnie ten domowy, choć na sklepowych półkach też możemy znaleźć dość dobre produkty tego typu. Warto poświęcić chwilę i przejrzeć etykietkę.

Składniki

Ketchup wytwarzany z prawdziwych pomidorów, z małą ilością sztucznych konserwantów i innych polepszaczy smaku, może być produktem prozdrowotnym. Pomidor jest chyba jedynym warzywem, które zyskuje po obróbce termicznej. 

Koncentraty pomidorowe (czy inne przetworzone produkty tego typu) zawierają przede wszystkim dużo likopenu (więcej niż świeże pomidory). Działa on przeciwnowotworowo, opóźnia procesy starzenia, chroni przed cukrzycą, wylewami oraz chorobami kardiologicznymi i neurologicznymi.

Witaminy C i E wspomagają naszą odporność oraz układ krwionośny. Mają także wpływ na nasz wzrok.

Potas wspomaga układy krwionośny, mięśniowy oraz nerwowy.

Podsumowanie

Ketchup należy do zdrowych produktów, jeśli zadbamy o jego skład. Szukajmy tego o jak największej zawartości pomidorów i niewielkiej ilości sztucznych dodatków. Wtedy możemy go jeść spokojnie:)