Dla wszystkich wiecznie w pośpiechu prawdziwe królewski obiad!

Witam gorąco w samym środku wakacji! Czy dla was to równie (albo nawet bardziej!) zabiegany okres co rok szkolny? Jeśli też borykacie się z tym "problemem" i nie macie czasu nawet na pełnowartościowy posiłek między jednym wyjściem a drugim, polecę wam jeden z szybkich,a przede wszystkim zdrowych obiadów, który doda energii na resztę dnia. Wystarczy poświęcić 15-30 min temu daniu(oczywiście nie wliczając czasu jedzenia).

U mnie króluje, skutecznie odciągając od wszystkich fast foodów panoszących się po mieście. Uwaga, proszę Państwa, tuż to władca absolutny, Jego Wysokość Łosoś I!

Przedstawiam również koronną eskortę - Surówkę oraz Koktajl Owocowy:)

Do przygotowania dania potrzebujemy:

• pół dużego fileta z łososia
• przyprawę do ryb, sól
• oliwę z oliwek do smażenia
• kilka pomidorów koktajlowych
• jeden ogórek małosolny
• ser mozzarella mini (kulki)
• liść sałaty do dekoracji
• świeże owoce (u mnie truskawki, których niestety już nie ma)
• kefir
• cukier trzcinowy (do smaku)

Rybę  traktujemy solą i przyprawą z obydwu stron, smażymy na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oliwy przez ok. 15 min (aby nie była w środku surowa). W tym czasie kroimy na połówki pomidorki i mozzarellę mini oraz ogórka w kostki. Doprawiamy pieprzem, solą. Sałatę myjemy i kładziemy na talerz, a na niej usmażonego łososia. W blenderze umieszczamy owoce (polecam borówki,maliny, truskawki) i z dodatkiem kefiru oraz dosładzając cukrem trzcinowym miksujemy. Przelewamy do wysokiej szklanki i umieszczamy w niej słomkę do koktajli. Kilka listków mięty na wierch i... Voilà!

Lodówkowa owsianka malinowa

Na blogu już raz pojawił się przepis na owsiankę "lodówkową". Teraz bardzo podobna wersja, ale z wykorzystaniem malin - smakuje trochę jak pyszny serek owocowy! :)

Składniki:

• opakowanie jogurtu naturalnego
• kilka łyżek płatków owsianych (3-4)
• garść malin
• płatki migdałowe dla ozdoby

Wieczorem płatki owsiane mieszamy z jogurtem i wkładamy na noc do lodówki. Rano rozgniatamy widelcem maliny i łączymy z owsianką. Całość dekorujemy kilkoma malinami oraz płatkami migdałów.

Smacznego!

Truskawkowe smoothie

Sezon na truskawki niestety dobiega już końca... Dlatego tym bardziej powinniśmy korzystać z ostatnich w tym roku partii! :) A że nadciągnęła fala upałów, musiało powstać coś chłodzącego - padło na smoothie. Pyszne i orzeźwiające - już myślę o innych owocach, jakie mogę wykorzystać do jego przygotowania:)

Składniki (na dwie porcje):

• ok. 400 - 500 gramów truskawek
• kubek jogurtu naturalnego
• kilka kostek lodu

Przygotowanie jest proste i szybkie - owoce zblenduj z jogurtem. Dorzuć lód i miksuj aż do jego pokruszenia na drobne kawałki. Podawaj w szklankach.

Smacznego!

Muffinki z rabarbarem

Na Dzień Matki muffiny były (http://poznajjedzenie.blogspot.com/2014/05/sezon-na-truskawki-czas-zaczac.html), więc i z okazji dzisiejszego święta pojawi się tu przepis:) Więc na wstępie życzymy Tatom wszystkiego najlepszego!

Choć przepis był mocno improwizowany, babeczki wyszły naprawdę bajeczne - chyba najlepsze, jakie jadłam (przynajmniej w ostatnim czasie), oczywiście zdrowe, a po drobnej modyfikacji idealne także dla alergików. Okazja zawsze się znajdzie:)

Składniki:

• 2 laski rabarbaru, pokrojone w kostkę
• ok. 2 szklanki mleka (alergikom zalecamy sojowe)
• 1/3 szklanki oleju
• 1 szklanka mąki pszennej, typ 650
• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/3 szklanki otrębów pszennych
• 1/3 szklanki wiórków kokosowych
• 1/3 szklanki płatków migdałowych
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

W jednej misce mieszamy suche składniki, w drugiej - mokre. Łączymy zawartości obu naczyń, dodajemy rabarbar. Ciasto przekładamy do papilotek i pieczemy przez ok. 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Smacznego!

Komosa ryżowa z malinami i kokosem

Wtorek jest obecnie dniem, w którym rano mam najwięcej czasu. Postanowiłam więc ugotować, po raz pierwszy, quinoę (komosę ryżową). Od początku byłam nastawiona optymistycznie - i słusznie, bo jest ona świetna! O jej zaletach można by długo pisać, więc z pewnością w najbliższym czasie pojawi się tutaj post na ten temat:)

Składniki:

• ok. 3 łyżki komosy ryżowej
• szklanka malin (wykorzystałam rozmrożone)
• łyżka jogurtu naturalnego
• łyżka wiórków kokosowych

Komosę płuczemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie (w proporcji 1:2) według zaleceń producenta przez ok. 15 minut. W tym czasie rozgniatamy maliny (ten krok oczywiście można pominąć:)). Kiedy quinoa się już ugotuje, przekładamy ją do miski, dodajemy maliny i jogurt, całość posypujemy wiórkami kokosowymi.

Smacznego!

Omlet z pomidorem

Długo szukałam przepisu na omlet idealny - taki z samych jajek się łatwo rozpada i ma dość specyficzny smak, taki z dodatkiem mleka i mąki za bardzo przypomina grubego (i niezbyt smacznego) naleśnika. Ten przepis jest czymś pomiędzy:)

Składniki:

• 2 jajka
• szczypta soli
• 3 łyżki mleka
• pomidor (można dodać także inne warzywa)

Jajka kłócimy z solą, dodajemy mleko i mieszamy. Dodajemy pokrojonego w drobną kostkę pomidora. Smażymy na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu z obu stron.

podczas smażenia

Smacznego!

Lodówkowa owsianka z truskawkami i kokosem

Moje ostatnie śniadanie jest cudownym odkryciem - właściwie podwójnym. Pierwszym z nich jest nowy sposób rozmiękczania płatków owsianych (bez zalewania płatków wrzątkiem), a drugim połączenie truskawek z kokosem. Polecam wszystkim:)

Składniki:

• płatki owsiane (3-4 łyżki)
• małe opakowanie jogurtu naturalnego
• kilka truskawek
• kokos

Płatki owsiane wieczorem mieszamy z jogurtem naturalnym i chowamy na noc do lodówki. Uzyskamy dzięki temu dość gęstą, zimną masę - idealną na upały:) Rano układamy na wierzchu pokrojone truskawki i posypujemy całość kokosem.

Smacznego!