Przepis na idealne śniadanie

Śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia, wiemy o tym wszyscy. A mimo to, wielu z nas go unika. Dlaczego? Boimy się, że utyjemy, nie mamy czasu lub ochoty. Tymczasem pomijanie śniadań przynosi więcej strat niż zysków.

Korzyści z jedzenia śniadań:

• lepsze funkcjonowanie układu trawiennego i krwionośnego
• lepsza zdolność koncentracji i zapamiętywania
• poprawa nastroju i samopoczucia (poparte badaniami)
• brak zmęczenia i rozdrażnienia
• pobudzenie metabolizmu
• lepsza odporność na stres
• mniejsze prawdopodobieństwo przejadania się, dłuższe odczucie sytości, kontrola głodu
• lepsza kontrola wagi
• redukcja ryzyka wystąpienia cukrzycy typu 2 i chorób sercowo-naczyniowych

Z czego powinno się składać idealne śniadanie?

Głównymi składnikami powinny być białko oraz cukry. Ważne jednak, by wybierać węglowodany złożone, proste bardzo podniosą poziom cukru we krwi, ale zastrzyk energii będzie krótkotrwały, podczas gdy polisacharydy łagodnie podniosą poziom cukru i dostarczą na długo energię. Węglowodany złożone znajdziemy przede wszystkim w musli, płatkach śniadaniowych czy w pieczywie razowym. W przypadku płatków, pamiętajmy jednak, aby wybierać te niesłodzone, bez lukru czy czekolady. Białko znajdziemy w serze białym, jogurcie, mleku czy kefirze. Do tego warto zjeść świeży owoc lub warzywo, aby dostarczyć organizmowi cennych witamin.

Przykładowe śniadanie:

Płatki owsiane zalej wrzątkiem. Warto dodać do nich także trochę orzechów. Podczas gdy płatki będą wchłaniać wodę, rozgnieć ser biały widelcem i wymieszaj go z jogurtem naturalnym. Zetrzyj jabłko lub dorzuć garść innych owoców. Owsiankę z serkiem i owocami posłódź i posyp cynamonem. Smacznego:)

Inne propozycje? Kanapka z chleba pełnoziarnistego z szynką i szklanka soku owocowego, musli z jogurtem naturalnym i marchewka, kromka chleba z tuńczykiem i pomidorem. Propozycji jest naprawdę mnóstwo!

A co Wy jecie na śniadanie? :)

Muffinki z jabłkami

Dzisiaj mam dla Was przepis na naprawdę smaczne i zdrowe muffinki. Są one wręcz idealne na zimę - wykorzystujemy w nich jedne z niewielu dostępnych o tej porze roku owoców, poza tym lekkie i uniwersalne - idealne na każdą okazję!

Smakują nie tylko wielbicielom pieczonych jabłek:)

Składniki:

• 250 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 70 g cukru (u mnie częściowo brązowy)
• przyprawy korzenne - do smaku, szczególnie polecam cynamon
• 135 g jogurtu naturalnego (u mnie jedno opakowanie)
• 100 ml mleka
• 75 ml oleju
• jajko (ubite)
• 2 jabłka

W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki, w drugiej - mokre. Następnie szybko (i niedokładnie) mieszamy zawartości obu naczyń. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, należy dolać trochę mleka, wszystkie składniki dawałam "na oko". Do miski wrzucamy obrane i pokrojone w drobną kostkę jabłka.

Ciasto nakładamy do papilotek (u mnie wyszło idealnie 12) do wysokości ok. 3/4. 

Muffinki pieczemy ok. 25 minut w temperaturze 190 stopni.

Smacznego! :)

Syrop glukozowo-fruktozowy

Na początek, warto sobie zadać pytanie, czym właściwie syrop glukozowo-fruktozowy jest. Jest to oczyszczony i zagęszczony wodny roztwór cukrów prostych (glukozy i fruktozy), uzyskiwany w procesie hydrolizy węglowodanów.

Zaczął być stosowany w latach 60. XX wieku, choć znacznie większą popularność zdobył około 10 lat później.

Syrop glukozowo-fruktozowy otrzymywany jest z kukurydzy przetworzonej na skrobię kukurydzianą. Ta z kolei, z użyciem enzymów lub kwasów, przetwarzana jest do formy syropu zawierającego 55% glukozy, 42% fruktozy oraz 3% innych cukrów.

Gdzie go możemy spotkać?

Właściwie wszędzie. We wszelkich napojach, ciastach, chlebach, dżemach, lodach, sałatkach, konserwach, galaretkach, jogurtach, produktach zbożowych, musztardach.

Czemu syrop glukozowo-fruktozowy zastępuje coraz częściej zwykłą sacharozę?

Jak zwykle, decydującym czynnikiem jest cena, ale nie bez znaczenia pozostają także właściwości syropu, które sprawiają, że jest on znacznie łatwiejszy w użyciu (m. in.: niska lepkość, ciekły stan skupienia - brak konieczności rozpuszczania).

A jakie konsekwencje pociąga za sobą spożywanie tego syropu?

• zwiększony poziom cholesterolu i ryzyko zakrzepów
• obniżenie siły systemu immunologicznego (zmniejszone działanie białych krwinek)
• zaburzenie metabolizmu miedzi (zahamowanie produkcji elastyny i kolagenu), co może prowadzić do: anemii, osłabienia naczyń krwionośnych, serca, wątroby, gęstości kości, zaburzeń kontrolowania poziomu cukru we krwi, szybszego starzenia się
• potęguje apetyt
• cukrzyca typu 2

Podsumowując, jedzenie nadmiernych ilości syropu glukozowo-fruktozowego może doprowadzić przede wszystkim do otyłości oraz do nadciśnienia tętniczego, a także do cukrzycy typu 2.

I najważniejsze: czytajmy etykiety!

Sałatkowy mix!

Cześć Kochani :)

Dzisiaj przedstawię Wam pomysł na dwie sałatki, super-proste i super-szybkie, ale za to bardzo smaczne i sycące. Są dosłownie bombami witaminowymi,  zawierają wszystkie niezbędne składniki odżywcze, gdyż w ich skład wchodzi wiele różnorodnych produktów, które możemy łączyć w dowolnych proporcjach. Z pewnością sprawdzą się jako lekka kolacja czy wartościowy posiłek podczas zabieganego dnia.

Poniżej zamieszczam dwie (już sprawdzone)  kombinacje sałatkowe, które czekają tylko na wypróbowanie przez Was.

I.

Jako wyjściowego produktu w tej sałatce użyjemy wędzonego fileta z piersi kurczaka. Potrzebny nam będzie też pomidor, ogórek zielony, cebula czerwona i sałatkowy ser biały typu feta, który doda nutki intensywnego smaku. Za bazę posłuży zwykła zielona sałata. Wszystkie produkty kroimy w kosteczkę i mieszamy w misce. Nie potrzeba już dodatkowo żadnych przypraw.

II.

Tym razem oprócz dwóch świeżych pomidorów, użyjemy też tych suszonych, nadzianych serkiem. Szczypiorek i czerwona cebula będą się w tym połączeniu świetnie komponować. Tak jak w poprzedniej kombinacji produktem wyjściowym będzie sałata zielona, np. w towarzystwie rukoli. Rolę głównego składnika odegra zaś tuńczyk z puszki (w sosie własnym). Ponownie wszystko siekamy i możemy od razu podawać na stół.

Jak widać na załączonych zdjęciach, sałatki nie muszą być nudne. Można się nimi bawić, wyszukując coraz to nowe kombinacje składników. Ten wpis ma na celu uświadomić, iż można je przyrządzić dosłownie ze wszystkich zdrowych i pełnowartościowych artykułów posiadanych w lodówce.

Więcej zalet:

• niekoniecznie trzeba je spożywać z chlebem (co pozwala ograniczyć węglowodany)
• lekkostrawne
• na bazie zielonych warzyw, które są najbardziej pożądane w naszej diecie

Do dzieła! I Ty skomponuj swoją własną sałatkę!